Trên thị trường hiện nay xuất hiện nhiều thương hiệu sản phẩm tỏi đen cạnh tranh nhau làm người tiêu dùng hoang mang chưa biết lựa chọn sản phẩm nào. Để xây dựng niềm tin cho người tiêu dùng thì các nhà kinh doanh, sản xuất tỏi đen phải tiến hành kiểm nghiệm tỏi đen trước khi xây dựng hồ sơ công bố sản phẩm. Vậy kiểm nghiệm tỏi đen cần lên chỉ tiêu như thế nào?
CHỈ TIÊU KIỂM NGHIỆM TỎI ĐEN
-
Các chỉ tiêu cảm quan:
TT |
Tên chỉ tiêu |
Đơn vị tính |
Phương pháp thử |
|
1 |
Trạng thái | Cảm quan | |
|
2 |
Màu sắc | Cảm quan | |
|
3 |
Mùi, vị |
Cảm quan |
-
Các chỉ tiêu chất lượng:
TT |
Tên chỉ tiêu |
Đơn vị tính |
Mức công bố |
|
1 |
Độ ẩm |
% |
– |
| 2 |
Protein |
% |
– |
| 3 |
Đường tổng |
% |
– |
-
Các chỉ tiêu vi sinh vật:
TT |
Tên chỉ tiêu |
Đơn vị tính |
Mức tối đa |
|
1 |
Tổng số vi sinh vật hiếu khí |
CFU/g |
104 |
|
2 |
Coliforms |
CFU/g |
10 |
| 3 | Escherichia coli |
CFU/g |
0 |
| 4 | Clostridium perfringens | CFU/g |
10 |
|
5 |
Bacillus cereus |
CFU/g | 102 |
| 6 | Salmonella | CFU/25g |
0 |
| 7 | Tổng số bào tử nấm mốc– men | CFU/g |
102 |
4. Hàm lượng kim loại nặng:
TT |
Tên chỉ tiêu |
Đơn vị tính |
Mức tối đa |
| 1 | Hàm lượng Cadimi (Cd) | 1 | |
| 2 | Hàm lượng Thủy ngân (Hg) | 0,1 | |
| 3 | Hàm lượng Chì (Pb) | 3 |
5. Hàm lượng hóa chất không mong muốn:
TT |
Tên chỉ tiêu |
Đơn vị tính |
Mức tối đa |
| 1 | Hàm lượng Aflatoxin B1 | ≤ 5 | |
| 2 | Hàm lượng Aflatoxin B1B2 G1 G2 | ≤ 15 |
Như vậy, bạn đã có những hiểu biết về chỉ tiêu kiểm nghiệm tỏi đen để áp dụng cho sản phẩm của mình. .
[…] Kiểm nghiệm tỏi đen cần lên chỉ tiêu như thế nào? […]