Đăng ký chứng nhận HACCP cơ sở chế biến hải sản đông lạnh

0
51
Đăng ký chứng nhận HACCP cơ sở chế biến hải sản đông lạnh

Ngành chế biến hải sản đông lạnh luôn là một trong những ngành trọng điểm của cả nước. Nếu cơ sở của bạn muốn kinh doanh ngành nghề này bắt buộc phải có giấy chứng nhận đảm bảo An toàn thực phẩm như: Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, HACCP,… Trong bài viết dưới đây, Dichvugiayphepuy tin sẽ hướng dẫnĐăng ký chứng nhận HACCP cơ sở chế biến hải sản đông lạnh. Mời bạn cùng theo dõi

Chứng nhận HACCP được cấp bởi một Tổ chức chứng nhận đủ điều kiện có kiến thức và kỹ năng cần thiết để tiến hành đánh giá về hệ thống HACCP hoặc kế hoạch HACCP.
Tại sao cần áp dụng HACCP cơ sở chế biến hải sản đông lạnh?

Đối với doanh nghiệp: các doanh nghiệp áp dụng tiêu chuẩn HACCP có thể quản lý sản xuất tốt hơn, nâng cao chất lượng sản phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm. Từ đó nâng cao uy tín doanh nghiệp trên thị trường, tăng tính cạnh tranh, có thể xuất khẩu sản phẩm qua những nước lớn.

  • Đối với nhà nước: cải thiện sức khỏe cộng đồng, nâng cao hiệu quả và kiểm soát thực phẩm, giảm chi phí cho sức khỏe cộng đồng, tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển thương mại, tạo lòng tin của người dân vào việc cung cấp thực phẩm.
  • Đối với người tiêu dùng: sử dụng sản phẩm an toàn, giảm nguy cơ mắc bệnh từ thực phẩm không sạch, cải thiện sức khỏe, an tâm mua sắm.
Xây dựng kế hoạch HACCP chế biến hải sản đông lạnh

Các nguyên tắc an toàn thực phẩm cơ bản hiện đã không còn đủ để đáp ứng yêu cầu của khách hàng. Nhu cầu của khách hàng đã vượt qua đã vượt xa các quy tắc pháp luật. Họ không chỉ kỳ vọng nắm vững các điểm kiểm soát tới hạn của HACCP mà còn tiến thêm bước nữa. Để đạt được bất kỳ điều nào trong số những kỳ vọng này, doanh nghiệp cần bắt đầu với một kế hoạch HACCP tốt.

12 bước để có một kế hoạch HACCP tốt bao gồm:

  • Tập hợp Nhóm HACCP
  • Mô tả Sản phẩm
  • Xác định Mục đích Sử dụng
  • Xây dựng Sơ đồ quy trình
  • Xác minh tại chỗ của sơ đồ luồng
  • Tiến hành phân tích mối nguy
  • Xác định các điểm kiểm soát tới hạn (CCP’s)
  • Thiết lập các giới hạn tới hạn cho mỗi CCP
  • Thiết lập hệ thống giám sát
  • Thiết lập các Hành động Khắc phục
  • Thiết lập các thủ tục xác minh
  • Thiết lập tài liệu và lưu trữ hồ sơ
Đăng ký chứng nhận HACCP cơ sở chế biến hải sản đông lạnh
Đăng ký chứng nhận HACCP cơ sở chế biến hải sản đông lạnh
Quy trình xây dựng và chứng nhận HACCP

Các doanh nghiệp trước khi tiến hành xây dựng hệ thống tiêu chuẩn HACCP cần chú ý một vài vấn đề. Như điều kiện nhà xưởng, trang thiết bị và con người khi tiến hành áp dụng HACCP. Cần phải đáp ứng được các yêu cầu cơ bản về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu chưa đạt, thì phải sửa chữa, nâng cấp.

  • Khảo sát điều kiện ban đầu.
  • Đánh giá và lập kế hoạch.
  • Thành lập đội HACCP
  • Phân công soạn hệ thống tài liệu: xác định mục đích sử dụng sản phẩm.
  • Thiết lập sơ đồ tiến trình sản xuất.
  • Ban hành và áp dụng thử sơ đồ tiến trình sản xuất.
  • Đào tạo đánh giá nội bộ. Liệt kê danh sách các mối nguy, tiến hành phân tích mối nguy. Xác định các biện pháp kiểm soát.
  • Thực hiện đánh giá bội bộ, xác định các điểm kiểm soát tới hạn.
  • Thiết lập các giới hạn cho từng điểm kiểm soát tới hạn CCP.
  • Thiết lập hệ thống giám sát quá trình thực hiện
  • Đề ra hành động thực hiện, sửa chữa nếu có.
  • Thiết lập các thủ tục lưu trữ hồ sơ.
  • Xây dựng các thủ tục thẩm tra, kiểm tra.
Thời gian chứng nhận HACCP

▪️ Thời gian chứng nhận HACCP: 15 – 30 ngày.

▪️ Cơ quan chứng nhận sẽ cấp chứng nhận HACCP cho khách hàng. Chứng nhận HACCP có giá trị 3 năm.

Nếu không muốn mất quá nhiều thời gian đăng ký Giấy chứng nhận HACCP. Mọi thông tin thắc mắc cần trao đổi liên quan đến các vấn đề trên. Xin Quý khách hàng vui lòng liên hệ hotline: 0938.335.266 – 0938.11.6769  để được tư vấn.

Liên hệ ngay chúng tôi để nhận được sự tư vấn miễn phí, dịch vụ hiệu quả

  •  Hotline: 0938.335.266 – 0938.11.6769
  •  Email: lienhe.vinaucare@gmail.com
  •  Website: www.vinaucare.com và www.dichvugiayphepuytin.com
Xem thêm:

 Dichvugiayphepuytin.com: Chuyên tư vấn - hỗ trợ pháp lý: Giấy phép kinh doanh, Kế toán, Kiểm nghiệm sản phẩm, Công bố chất lượng, Bảo hộ thương hiệu, Mã số mã vạch, Giấy chứng nhận y tế HC, Lưu hành tự do CFS, Giấy chứng nhận ANTT, Giấy phép PCCC, Giấy phép sao khách sạn, Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP, và còn nhiều lĩnh vực pháp lý khác mà Dichvugiayphepuytin.com có thể hỗ trợ bạn.

Thông tin liên hệ:

CÔNG TY TNHH VINAUCARE

Trụ sở Chính: Tầng 5, Toà nhà 514A Lê Trọng Tấn,, P.Tây Thạnh, Q.Tân Phú, Tp.HCM
Chi nhánh Hà Nội: 67 LK Lacasta, KĐT Văn Phú, P. Phú La, Q. Hà Đông, Hà Nội

Hotline: 0938 335 266 (Mr.Sơn) ∞ 093 811 6769 (Mr.Hải)
Email: lienhe@vinaucare.com ∼ lienhe.vinaucare@gmail.com

"Không nhất thiết bạn phải làm được tất cả mà quan trọng là bạn biết
ai có thể làm được việc đó! Bạn chỉ có việc liên hệ, mọi việc còn lại

hãy để chúng tôi lo!"

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here